八省奔赴大湾区，媒体+潮汕牛肉暖锅文化节成“暖冬顶流”

冬至，广州街巷间飘起牛骨清汤的鲜醇香气。“媒体+”首届潮汕牛肉暖锅文化节・2025 南边牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会，热度满满。

来自吉林的吉兴牧业董事长王洪斌正和大湾区合作伙伴围炉而坐，鲜活的吊龙在沸汤中三起三落，合作畅聊十分自在，这正是内蒙古、吉林、宁夏、云南、贵州、福建、河北、山东等八省主产区企业奔赴大湾区的无邪注脚。这场越过数千公里的产业奔赴，不仅让朔方的草原鲜品在潮汕暖锅中再见，更勾画出中国牛肉产业南北协同、全球布局的簇新图景。

英歌铿锵，暖锅欣喜，八省主产区企业赴约，海表里宾一又乐享无尽。

现场品鉴区，海表里宾一又如约而至。

湾区引力

粤港澳大湾区的暖锅炊火气背后，是让九省企业关爱奔赴的强健磁场。这份诱惑力既源于百亿级消耗商场的刚性需求，也来自产业升级的配套撑抓，更离不开洞开关节的发射势能，三重协力让大湾区成为牛产业发展的“理念念热土”。

现场品鉴区，人流如织。

算作寰宇牛肉消耗 “王者”，大湾区的商场容量足以让任何产区心动。广东年消耗牛肉超百万吨，超过英、法两国总数，相称于1.3个日本的消耗量，其中大湾区聚合了全省60%的消耗份额。NCBD（餐宝典）数据久了，2024年潮汕牛肉暖锅商场限制达481.8亿元，瞻望2025年将冲破500亿元，而好意思团平台数据久了，大湾区牛肉暖锅客单价已从2020年的85元升至2025年的128元，高端部位肉点单率增长120%，彰显出消耗升级下的刚劲购买力。更关键的是，广东牛肉自给率不及6%，年消耗缺口超50万吨，这种“高需求与低自给”的矛盾，为内蒙古、吉林等主产区提供了强健商场空间。

现场品鉴区。

潮汕牛肉暖锅的品牌魔力为产业对接搭建了自然桥梁。这种开赴点于街头小摊的好意思食，如今已成长为承载非遗本领的文化IP，其“现宰现切、清汤鲜煮”的特点，对牛肉品性淡漠了极高要求，也为优质产区提供了展示舞台。潮汕厨师能将牛身上30%的可用部位拆解为十几个细分品类，从雪斑纹理的吊龙到仅占1%产量的五花趾，每个部位都有专属风范，而“贴盘倒扣不落”的鲜切模范、以秒计时的涮煮章程，让高品性牛肉的上风得以最大化呈现。这种对食材本味的极致追求，与八省主产区的优质产能变成完好契合，让产业合作有了坚实的居品基础。

大湾区完善的配套办事与洞开上风，更让产业落地无黄雀伺蝉。“粤牧优品”区域公用品牌的推出，构建起涵盖衍生、宰杀、加工、检测的全链条模范体系，为八省居品提供了投入湾区商场的“通行证”。

现场品鉴区。

算作对外洞开的派别，大湾区每年入口牛肉超30万吨，更能依托港澳渠说念将国产牛肉出口至东南亚、中东等地区，这种“消耗端拉动+相差口关节发射”的双重上风，让八省企业看到了“安身湾区、发射全球”的可能性。广州市白云区约90%的活牛宰杀聚合度、数字化办事平台的搭建，更让产销对接的后果大幅晋升。

八省赴约

从长白山到呼伦贝尔，从云贵高原到西北草原，八省主产区企业带着各自的拳头居品和永恒讨论奔赴湾区，在暖锅文化节的舞台上各展长处，精确对接土产货消耗需求。

来自呼伦贝尔草原的鲜牛肉。

朔方主产区以生态上风为中枢卖点，带来了互异化的优质牛源。内蒙古算作寰宇高端鲜肉商场的“主力军”，这次携呼伦贝尔中枢产区的优质牛肉居品前来，“草原生态牛肉”的品牌标签，碰巧契合了大湾区消耗者对自然、健康食材的追求。呼伦贝尔农垦集团更是将新鲜作念到极致，其关系防备人暗示：“早上宰杀活牛，第一时候拿到现场煮给大湾区住户吃”，可谓诚意满满。呼伦贝尔农垦当代牧业有限公司副总司理刘体福谈说念：“接下来，咱们将愈加积极主动对接关系资源，进一步加大粤蒙调和力度，让咱们的牛肉走出呼伦贝尔，走向寰宇各地，让寰球品味到优质的三河牛居品。”

吉林产区代表企业的实质展示。

来自吉林的吉兴牧业带来了针对潮汕暖锅定制的冷鲜分割居品，王洪斌暗示：“延边黄牛鲜肉和牛肉丸已通过广州两家门店齐集了土产货口碑，这次参展旨在深化合作，扩大中华土品种的商场影响力。”

宁夏肉牛产业企业代表作推介。

宁夏参展团里，宁夏海原县带来了“食百草药、饮矿泉水”的六盘山黄牛，其富硒高钙、肌间脂肪均匀的特点，与潮汕暖锅的清汤锅底完好适配；宁夏海原县肉牛产业发展集团有限公司关系防备人暗示：“目下已年供广东3万余头活牛，成为土产货商场的常客。”龙东（宁夏）食物有限公司则依托300万亩饲草基地，带来秦川牛与西门塔尔的雠校品种，并地点2026年景立2000头固原黄牛衍生示范基地。

贵州景耀农业科技有限公司的牧场成为“粤牧优品”定点衍生场之一，该公司关系防备人陈富强忙着跟广东的宰杀场洽谈合作，他称：“有了品性认证，活牛更能班师进湾区！”

云南省曲靖市马龙区主要衍生云岭牛，肉质细嫩、肌间脂肪适中，涮煮之后风范浓郁，适配潮汕暖锅现切现涮的要求。该区组织了两家企业参加暖锅文化节，农业农村局局长戴惠庆谈说念：“组织马龙得当要求的肉牛企业，按‘粤牧优品’评价认定例范，争取更多的衍生户纳入‘粤牧优品’认证名录，对接大湾区高端商场准入模范。在暖锅节时期，与潮汕牛肉暖锅连锁品牌、商超鉴定耐久供货契约，把马龙牛肉安妥送到更多消耗者的餐桌上，扩大马龙肉牛在广东商场份额。”这得到云南双友当代农业股份有限公司总司理黄鑫的反应，他称：“咱们但愿把可产雪花牛肉的云岭牛活牛或牛肉居品销往大湾区，打造云南产地订单衍生的合作发展模式。”

福建省漳州市诏安县则展现了 “产业配套”上风，算作闽粤地区的宰杀加工中枢，每四头活牛就有一头由诏安人宰杀，近半数潮汕牛肉暖锅餐饮由诏安人谋略，杏花吴记等闻名品牌的崛起，让“产区+从业者+商场”的绑定模式成为产销共赢的典范。诏安县委布告李亚容在开幕式上诚邀肉牛企业前来诏安参不雅检会、换取合作、拓展商场，沿途作念旺“牛交易”、作念大“牛经济”。

河北曲阳益佳牧场主要限制化衍生西门塔尔公牛与母牛，以及荷斯坦公牛。“这次，咱们主动出击，积极与信誉卓绝的宰杀场伸开对接合作。鉴于大湾区商场存在郁勃的需求、战略层面的鼎力扶抓，以及‘媒体+’力量的助力，这里将孕育出全新的产业合作机会。”该牧场关系防备人侯文亮满怀信心性暗示，对大湾区商场出路十分看好。

山东牧丰禾农场有限公司总司理蔡利说说念：“鲁西黄牛是中国五大黄牛之一，借参加暖锅文化节的机会，积极对接行业企业，渴望进一步大开大湾区商场，让更多消耗者吃到优质的牛肉，罢了全产业链共赢。”

算作“人”，丰营畜牧董事长江万强真诚迎接企业前来洽谈合作，他暗示：“咱们积极布局第四产业，合伙关系范围开展生物科技研发，从牛身上提真金不怕火干细胞算作原材料，研发生物科技药品。以前，但愿抓续完善产业闭环，为商场和商家提供更便利的采购渠说念、更有品性保险的全产业链办事。”

现场展出的牛肉居品。

扫数参展企业的居品与地点，都精确契合了大湾区的消耗趋势。面对健康饮食上升，内蒙古的低脂牛肉、吉林的高卵白牛肉，完好匹配了“健死后吃潮汕牛肉暖锅”的消耗场景——关系话题在抖音播放量已冲破50亿次。在本次暖锅文化节现场，针对家庭聚餐、单人食等多元场景，南北企业们推出了小份装鲜切肉、预包装牛肉丸、即食暖锅套餐等居品，便捷旅客购买。

产业深融

八省奔赴湾区的背后，是中国牛肉产业“北养南销”方式的深化升级。通过模范共建、供应链协同、媒体赋能的多元旅途，南北产业正圣洁单的居品畅通，走向“品性共建、价值分享”的深度协同，书写着区域调和的新篇章。

广东省牛产业发展促进会、陈记顺和品牌独创人陈晓申谈说念：“面前产业靠近不少痛点：消耗需求抓续递加，消耗者的需求早已从‘吃饱’转向‘吃好’，但一产端却存在‘好牛莫得好价’的问题；念念采购好牛，却时常难以找到货源。是以，要买通通盘渠说念，让产销承接更精确，推动行业信息互通，让企业昭着读懂商场端的消耗者需求。”

“粤牧优品”打卡区。

模范共建为联动筑牢根基。耐久以来，牛肉产业品性错乱不王人、溯源体系不完善的痛点，制约着南北调和的限制化发展。2025年10月发布的《广东牛产业“粤牧优品”评价认定例范（试行）》，成为破解这一艰苦的关键。该模范涵盖衍生、宰杀、加工、检测全链条，通过认证的居品可使用专属瑰丽，并取得“媒体+”力量的推行支抓。关于朔方主产区而言，这不仅是投入湾区商场的“通行证”，更是晋升本身品性的“催化剂”。王洪斌坦言：“认证过程亦然自我晋升的过程，通过对标‘粤牧优品’，咱们的居品品性更安妥，商场竞争力更强。”这种“产地端按模范坐褥、销区端按模范采购”的良性轮回，让南北调和有了长入的价值标尺。

供应链重构让资源高效流动。针对主产区冷链薄弱、畅通本钱高的问题，大湾区企业将冷藏车、冷库成立工夫与资源输出至朔方，构建起“牧场-宰杀-冷链-末端”的全链路保鲜体系。八合里的实践颇具代表性，其在深圳、广州等城市布局7个宰杀场，遮掩云贵川、内蒙古等产区的牛源供应链，并在宁夏自建衍生基地，通过“西北育肥、华南宰杀”的模式，将牛肉从宰杀到上桌的时候缩小至24小时内。这种供应链协同不仅足下了畅通损耗，更保险了居品新鲜度，让呼伦贝尔的草原鲜牛、长白山的生态牛肉能原汁原味地呈当今湾区消耗者面前。数据久了，目下大湾区每年从内蒙古采购肉牛120万头，占当地鲜牛肉消耗总量的35%，限制化的产销对接已初步变成。

关爱奔放的英歌舞饰演亮相现场，经“媒体+”力量的传播，让暖锅节更添热度。

“媒体+”模式成为联动的关键纽带。南边农村报等媒体平台通过线低品鉴会、全产业链报说念、直播等花样，强化消耗者对朔方牛肉的品牌知道，促成中枢产区与头部暖锅品牌的耐久合作。在本次暖锅文化节时期，媒体的多维度传播让吉林牛肉的“东北味”融入大湾区的“炊火气”，也让宁夏海原牛肉“肉中魁元”的好意思誉广为人知，为产业联动注入了无形能源，深度推动“北牛南运”圣洁单的居品畅通升级为产业深度交融。

政府与商场的双重推动让调和走深走实。吉林省畜牧业惩处局组织龙头企业组团参展，深化吉粤“四个分享”合作机制；广州市白云区鼓励数字化平台成立，为肉牛企业提供全地点办事；福建省漳州市诏安县则通过“从业者+产业”的深度绑定，让土产货成为蚁合南北的产业关节。这种“政府搭台、企业唱戏、媒体赋能”的模式，让南北调和从企业间的自觉行动，升级为有组织、有讨论的产业行动，变成了 “资源互补、上风重迭、共同发展”的精致方式。

全球破圈

从区域性好意思食到年销近500亿元的产业，潮汕牛肉暖锅的风靡绝非有时；其背后是衍生、宰杀、物流、办事、传播全链路的紧密化运作，构建起难以复制的中枢竞争力，更让国产牛肉借重走向世界。

衍生端的生态赋能与科技加抓，奠定了品性根基。优质产区的当然资质是口感的先天保险：呼伦贝尔的稠密草原、宁夏的高原黄地盘、贵州的喀斯特牧场，为肉牛提供了纯自然的滋长环境，栽培了肉质细嫩、风范私有的居品特点。而科技赋能让品性更趋安妥，宁夏桂柳犇牛牧业通过科技撑抓，十年间将西门塔尔牛平均体重从650斤晋升至750斤以上；筠诚牧业给与“南繁北养”模式，依托杂交磨真金不怕火精确对接暖锅商场需求。这种“生态+科技”的衍生模式，让每一份牛肉都具备了“鲜、嫩、香”的中枢特点。

现场品鉴区，排起长队。

宰杀端的模范化篡改，破解了“离乡变味”的行业魔咒。潮汕牛肉暖锅的灵魂在于“鲜”，而模范化宰杀是保鲜的关键。八合里独创人林海平最初践诺“十大解牛刀法”，阐发不同部位精确拆解，搭配90度垂直切肉工艺，让2毫米厚的肉片能“贴盘倒扣不落”。丰营畜牧等企业则重金升级宰杀环境与开发，推动坐褥过程模范化，打造安全透明的来回平台。“粤牧优品”模范的实施，更让宰杀瑕疵有了长入表率，从放血、去毛到分割、检疫，每个方法都有明确要求，确保了不同产区、不同批次牛肉品性的一致性。这种模范化改造，让潮汕牛肉暖锅得以冲破地域截止，在寰宇乃至全球复制。

物流端的全链路保鲜，让“沉鲜运” 成为推行。传统模式下，牛肉运输的失鲜问题曾是产业膨大的最大瓶颈。如今，“牧场-宰杀 - 冷链-末端”的全链路体系已日趋完善：主产区成立模范化冷库，大湾区企业输出冷链工夫，物流企业优化运输阶梯，让牛肉从宰杀到上桌的时候最短可适度在6小时内。京东、天猫等电商平台的深度参与，更买通了供应链末梢，罢了“30分钟优质牛肉上餐桌”的即时消耗体验。这种高效的物流相聚，不仅让大湾区消耗者吃到新鲜牛肉，更让国外门店能安妥供应，伦敦、纽约的门客才智品味到原汁原味的潮汕风范。

爽口弹牙的潮汕牛筋丸。

门店办事的匠心传承与场景创新，晋升了消耗体验。潮汕牛肉暖锅将“吃”升华为一种典礼感：8小时慢熬的牛骨清汤，开涮前必先喝汤；不同部位对应不同涮煮时长，吊龙8秒、五花趾10-13秒、胸口朥2分钟，精确到秒的把控让口感恰到克己；沙茶酱、普宁豆酱等特色蘸料，与不同部位的牛肉变成完好搭配。而场景创新让消耗群体抓续扩大，从传统的一又友聚餐、夜宵场景，蔓延至家庭聚餐、商务宴请、单人食等多元场景，好意思团数据久了，2025年家庭聚餐订单占比已达32%，单人小暖锅订单年均增长45%。明档厨房的设立，让消耗者亲眼见证切肉过程，更增强了对品性的信任。

潮汕牛肉丸+工夫茶，潮汕文化的具象化抒发。

鲜煮飘香的牛肉。

主产区企业秉承南边农村报的采访。

“媒体+”的全地点传播，让好意思食IP走向全球。在抖音、小红书等平台，“潮汕牛肉暖锅”关系话题累计播放量冲破300亿次，“健死后吃暖锅”“挂盘不掉挑战”等实质成为爆款模板，推动其成为国民级好意思食。而“媒体+”首届潮汕牛肉暖锅文化节等行为，通过线上线下联动传播，既展示了非遗本领，又推行了优质产区，让内蒙古、吉林等朔方牛肉取得更强健的曝光。借助大湾区的全球化关节上风，潮汕牛肉暖锅已在纽约、伦敦、悉尼等城市落地生根，伦敦门店岑岭期列队可达1-2小时。以前，全球200多个国度和地区的60万家中餐馆，都有望成为其“推行站”，让国产牛肉借重走向世界。跟着潮汕牛肉暖锅不休进行各式探索创新，潮发集团董事长魏传发恒久以为：“要融入潮汕文化，学会知悉消耗者感有趣的文化元素并加以呈现。”

暖锅节系列行为诱惑异邦友人前来不雅摩。

从八省奔赴湾区的产业嘉会，到潮汕牛肉暖锅的全球飘香，这场以好意思食为媒的产业篡改，正在重塑中国牛肉产业的方式。朔方的生态资源与南边的商场活力再见，传统的非遗本领与当代的模范化坐褥交融，区域的协同调和与全球的商场布局承接，组成了一幅“南北联动、产销共赢、全球拓展”的产业画卷。

跟着“媒体+”赋能的抓续深化、模范体系的不休完善、供应链的日益优化，潮汕牛肉暖锅不仅将成为 “全球最受迎接暖锅”，更将带动国产牛肉产业罢了高质地发展，让中国滋味香飘世界的每一个边际。

记者：杨智明

起头：南边农村报